Recepty, Strana 2

Vzpomínám, jak nás prabába Gerta každou neděli vypravovala za kopec do vedlejších Radenic. Na pastvu, kde jsme chovali páreček volů. Vždycky nám s sebou připravila kus žvance a nebudu daleko od pravdy, když vám povim, jak jsme nesčetněkrát s Pepincem labužírovali nad uzenou kotletou, tak že jsme byli mastný až na zádech. Bylo by mi proto líto, kdybych se s váma nepodělil o vskutku jednoduchou, za...

Dámy, páni. Estli se nechcete na nejbližší veselici zbourat domácí slivovicí, vemte si do kapsy kus vlastnoručně naloženýho a vyuzenýho bůčku. Na promaštění, rychtyk?   BUDETE POTŘEBOVAT: Vepřový bok s kůží cca 1 kg/kus 20–25 g pragandy (kdo není zastánce, tak kvalitní sůl) 3–4 stroužky česneku najemno nasekané/rozdrcené Lák na maso: na 1 litr vody 60 g pragandy/soli   Oč...

Milé dámy, vážení páni, plísňový sýr, to je pochutnání! A že vim, jak máte mlsný jazýčky, ještě jsem vyšpekuloval, jak to celý chuťově posichrovat… Tak co myslíte? Co dodá plesniváku ten správný řádský odér a chuť? Nojo, uzení, to je rauš.   Tákže: Plátky sýra, cenťák nebo dva silný, šoupnem na síťovanej rošt. V udírně si připravíme generátor studeného kouře, plísňáky vložíme a udíme tři...

Tohle maso nepotřebuje žádný přikrášlování, ale když ho dobře připravíte, rozvine se vám na stole kouzlo, co se pamatuje roky. Studenej kouř, špetka správnýho koření a k tomu pořádnej kousek lososa – nic složitýho, zato výsledek? Panstvo, to je echtovní záležitost, co udělá dojem na každou návštěvu! Losos je jedna z mála ryb, kterou lze dobře udit studeným kouřem i v našich podmínkách. A to za ...